HOT ! 公式の店舗 - COI Phaidon 《英語》 料理本 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。A24ドラマ『ユーフォリア/EUPHORIA』ファッションブック。【希少】Freddie Langeler オランダの古い絵本 洋書 古書。オズボーン・コレクション 復刻 世界の絵本館。Canterwood Crest 20冊セットコレクションBox。限定ver Stephen Sprouse 作品集　スティーブン・スプラウス。Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse。【希少】1928年 Freddie Langeler オランダの古い絵本。who was シリーズ160冊（洋書）。A24映画『ロブスター』スクリーンプレイブック。洋書 The Biology and Ecology。A Bridge Too Far (映画：遠すぎた橋) ノンフィクションの名著。値下げしました！ファッションブランドVALENTINOの30年を振り返った希少本。☆新品未開封☆「MUSICA INFIEL」洋書 エルヴィスコステロ。encyclnpedie du bon français　フランス語　辞典　洋書。ジャパニーズ・グラフィック・ナウ！